הדברה למסעדות ועסקי מזון — ביקור חודשי כשהמטבח סגור

תיקן גרמני על הפס באמצע משמרת הוא סימן שהמחבוא כבר צפוף מאחורי הציוד החם. הדברה למסעדות אצלנו היא שגרה קבועה ולא ריסוס חד-פעמי. למטה: המזיקים של מטבח מסחרי ומה כולל ההסכם.

כל ביקור מסתיים בדו״ח חתום ומתוארך, והתיק המצטבר עם העתק הרישיון ורשימת התכשירים מוצג בביקורת משרד הבריאות. הדברה למסעדות כוללת גם מענה לקריאות בין הביקורים במסגרת ההסכם.

הדברה למסעדות – תיקנים גרמניים ליד פירורי לחם על משטח עבודה

הדברה מקצועית לעסקי מזון ומסעדות. אנו מתמחים במתן פתרונות ארוכי טווח הכוללים הסכמי תחזוקה חודשיים, תיק הדברה מסודר לביקורות משרד הבריאות וליווי צמוד בכל ביקורת.

תיק הדברה לביקורותתחזוקה שוטפת למניעת מזיקיםניטור דיגיטלי

הדברה למסעדות – שלבי ההסכם
שלב	מה כולל
סקר פתיחה במטבח	עוברים איתכם על המטבח, המחסן, חדר האשפה והחצר:
ביקור חודשי בשעה שנוחה לכם	אחרי הסגירה או לפני הפתיחה.
טיפול ממוקד, לא ריסוס גורף	ג'ל פיתיון בסדקים ובמנועי הציוד, תחנות פיתיון סגורות למכרסמים, מלכודות UV למעופפים.
דו״ח חתום ותיק הדברה	אחרי כל ביקור נשאר אצלכם דו״ח חתום ומתוארך:
קריאה בין ביקורים	ראיתם משהו באמצע החודש?
המלצות תברואה שחוסכות טיפולים	פירוק קרטונים בכניסה, סגירת שקי מזון, שגרת ניקוי ניקוזים, איטום מעברי צנרת.

למה בעלי מסעדות בוחרים בנו?

הסכם תחזוקה חודשי מותאם אישית

תיק הדברה מלא לביקורות משרד הבריאות

ניטור מונע ומלכודות ניטור ללא רעלים

מענה מהיר לכל קריאה

"אנחנו מבינים שבעסק שלך אין מקום למזיקים. אנחנו מספקים תיעוד מסודר וחתום לביקורות של משרד הבריאות והרשויות, עם שירות דיסקרטי ומקצועי."

בקשת הצעה למגזר העסקי

או התקשרו ישירות למחלקת עסקים:

050-2138028

למה בעסק מזון לא מרססים, אלא מנהלים

מסעדה, בית קפה, מאפייה, קייטרינג או מטבח מוסדי: מבחינת המזיק זה אותו מקום. חום מהתנורים וממנועי המקררים, לחות מהמדיחים ומהניקוזים, שאריות מזון בכל פינה, סחורה שמגיעה בקרטונים כמה פעמים בשבוע, ולילות שלמים שבהם אף אחד לא נמצא במטבח. בתנאים כאלה השאלה היא לא אם יגיע מזיק, אלא מה יקרה ביום שהוא יגיע.

ההבדל בין בית לעסק מזון הוא המחיר של הטעות. בבית תיקן אחד הוא אי-נעימות. במסעדה הוא תמונה בסטורי של לקוח, ממצא בביקורת של משרד הבריאות, או ערב שלם של מטבח סגור. לכן במסעדות אנחנו לא מוכרים ריסוס, אלא שגרה: ביקור קבוע, ניטור בנקודות הקריטיות, טיפול ממוקד, ותיעוד שנשאר אצלכם.

העבודה נעשית כשאתם סגורים. במטבח פעיל לא מרססים משטחי עבודה: מיישמים ג'ל פיתיון בסדקים ומאחורי הציוד, מציבים תחנות ניטור סגורות ומלכודות UV למעופפים, ומשאירים דו״ח חתום עם ההנחיות לבוקר שאחרי. המטבח נפתח בזמן, בלי ריח ובלי הפתעות.

המזיקים שפוגשים במטבח מסחרי, ומאיפה הם באים

לחיצה על מזיק פותחת את דף הזיהוי שלו: תמונות, סימנים ורמת סכנה.

תיקן גרמני

המזיק מספר אחת במטבחים: מתחבא במנועי מקררים ומכונות קפה, מתחת למדיח ומאחורי הפלטות, ומתרבה במהירות. מגיע לרוב בתוך קרטוני סחורה. תיקן אחד ביום פירושו אוכלוסייה שלמה בלילה.

תיקן אמריקאי

עולה מהביוב דרך ניקוזי הרצפה ומחסום השומן, בעיקר בקיץ. גדול, לפעמים מעופף, ומופיע על הרצפה אחרי הסגירה.

עכבר הבית

נכנס דרך פתח ברוחב אצבע, חי במחסן היבש ומאחורי הארונות. הסימנים: לשלשות בגודל גרגר אורז, שקי קמח מכורסמים וריח אופייני.

חולדת החוף (נורבגית)

מגיע מחדר האשפה, מהחצר האחורית ומצנרת הביוב. לילי וזהיר, ומשאיר מסלולים שחורים לאורך הקירות.

יתוש עש (זבוב הביוב)

יתושונים קטנים שיוצאים מניקוזי הרצפה וממחסום השומן. סימן לביופילם שצריך לנקות, לא רק לרסס.

עש המזון

עש קטן במחסן היבש: קמח, אורז, אגוזים, קטניות. קורי משי באריזות וזחלים בפינות המדף. הפתרון מתחיל בסינון הסחורה הנכנסת.

מה כולל הסכם הדברה למסעדות

סקר פתיחה במטבח
עוברים איתכם על המטבח, המחסן, חדר האשפה והחצר: היכן נכנסים, היכן מתחבאים, אילו נקודות ניטור צריך ואיפה. מזה נבנית התוכנית, לא הצעה כללית.
ביקור חודשי בשעה שנוחה לכם
אחרי הסגירה או לפני הפתיחה. בכל ביקור: בדיקת תחנות הניטור, טיפול ג'ל בנקודות הקריטיות, טיפול בניקוזים לפי הצורך, וסבב קצר עם האחראי במשמרת.
טיפול ממוקד, לא ריסוס גורף
ג'ל פיתיון בסדקים ובמנועי הציוד, תחנות פיתיון סגורות למכרסמים, מלכודות UV למעופפים. תכשירים המאושרים על ידי המשרד להגנת הסביבה, מיושמים הרחק ממשטחי העבודה.
דו״ח חתום ותיק הדברה
אחרי כל ביקור נשאר אצלכם דו״ח חתום ומתוארך: מה נמצא, מה טופל, במה, ומה ההנחיות. התיק המצטבר, יחד עם העתק הרישיון ורשימת התכשירים, הוא מה שמראים למפקח.
קריאה בין ביקורים
ראיתם משהו באמצע החודש? מתקשרים למספר הישיר ומקבלים מענה במסגרת ההסכם, בלי לחכות לביקור הבא.
המלצות תברואה שחוסכות טיפולים
פירוק קרטונים בכניסה, סגירת שקי מזון, שגרת ניקוי ניקוזים, איטום מעברי צנרת. הכול כתוב בדו״ח, כי הדברה טובה היא כזו שצריך פחות ממנה.

מה הצוות עושה בין ביקור לביקור

קבלת סחורה היא נקודת הכניסה הראשונה. פורקים את הקרטונים בכניסה ולא מכניסים אותם למטבח, כי תיקן גרמני מגיע לרוב בתוכם. במחסן היבש בודקים שקי קמח, אורז וקטניות: קורי משי בקצוות האריזה או זחלים בפינות המדף הם סימן לעש המזון.

ניקוזי הרצפה ומחסום השומן צריכים שגרת ניקוי קבועה. ביופילם בצנרת מזין את יתוש העש, ודרך הניקוזים עולה גם התיקן האמריקאי בקיץ. בחדר האשפה ובחצר האחורית, פחים סגורים ושקיות שלא נשארות על הרצפה מרחיקים חולדות. ומדיח שדולף או ניקוז שלא מתנקז מתקנים מהר, כי לחות קבועה מזמינה מזיקים גם אחרי טיפול טוב.

בסגירה משאירים מטבח בלי מזון גלוי: מכסים, מחזירים למקרר ולמחסן, ומנקים שומן ופירורים גם מאחורי הפלטות ומתחת לציוד. כל פירור שנשאר מתחרה בג'ל הפיתיון על תשומת הלב של הג'וק, ומטבח נקי בלילה עוזר לג'ל לעבוד.

מה רושמים כשרואים מזיק באמצע משמרת

האחראי במשמרת רושם שלושה דברים: מה נראה, איפה בדיוק ובאיזו שעה. תיקן שנראה ליד מנוע המקרר בשעת הערב מספר משהו אחר מתיקן גדול על הרצפה אחרי הסגירה.

אם אפשר, מצלמים. לשלשות בגודל גרגר אורז במחסן, שק מכורסם או מסלול כהה לאורך קיר הם ממצאים שכדאי לתעד לפני שמנקים. כפית שמונחת ליד הממצא בתמונה נותנת קנה מידה.

הרישום הזה עובר אלינו בקריאה או בביקור הבא. הוא מאפשר לכוון את הטיפול לנקודה הנכונה, במקום לחפש בכל המטבח.

ממצא כזה בשבועות שלפני ביקורת של משרד הבריאות מדווחים מיד, ולא מחכים לביקור החודשי. כך יש זמן לטפל, והטיפול נכנס לתיק כמו כל ביקור אחר.

שאלות שבעלי מסעדות שואלים על הדברה למסעדות

לא. הביקור מתוזמן לשעות שבהן אתם סגורים, הטיפול הוא ג'ל ותחנות בנקודות נסתרות ולא ריסוס על משטחים, וההנחיות למחרת, מה לכסות, מה לנגב והאם יש זמן המתנה, כתובות בדו״ח הביקור. ברוב הביקורים המטבח נפתח כרגיל בבוקר.

תיק הדברה: דו״חות חתומים ומתוארכים מכל ביקור, העתק רישיון המדביר מטעם המשרד להגנת הסביבה, רשימת התכשירים שבשימוש ומפת תחנות הניטור. אם אתם רוצים ביקור נוסף לפני מועד הביקורת, מתאמים אותו.

כמעט אף פעם לא. תיקן גרמני שמסתובב באור יום הוא סימן שהמחבוא צפוף, בדרך כלל בתוך או מאחורי ציוד חם. שווה להתקשר באותו יום ולא לחכות: ככל שמטפלים מוקדם יותר, הטיפול קצר יותר.

תלוי בגודל המטבח והמחסן, במספר נקודות הניטור ובתדירות הביקורים. אחרי סקר קצר במקום תקבלו הצעה חודשית קבועה, בלי הפתעות, כולל הקריאות בין הביקורים.

אנחנו משתמשים רק בתכשירים המאושרים על ידי המשרד להגנת הסביבה, ומיישמים אותם בנקודות נסתרות, ג'ל בסדקים ומאחורי ציוד ותחנות סגורות, ולא על משטחי הכנה. ההנחיות המדויקות לכל תכשיר, כיסוי, ניקוי והמתנה, נמסרות בכתב בדו״ח, ומדביר מורשה זמין לכל שאלה.

כן. המודל זהה, סקר, ביקור קבוע ותיעוד, רק בקנה מידה קטן יותר. גם למטבח של בית קפה עם עשרה מקומות ישיבה יש ניקוזים, מקררים וקרטונים.